ristorante
Tenuta Santi Giacomo e Filippo
sapori veri
La cucina della Tenuta Santi Giacomo e Filippo interpreta in chiave contemporanea le tradizioni gastronomiche marchigiane e romagnole, con un’attenzione costante alla stagionalità e alla qualità degli ingredienti. Privilegiamo materie prime biologiche, locali e a chilometro zero, per offrire piatti autentici e sostenibili. I nostri vini biologici, prodotti in Tenuta, completano l’esperienza gastronomica con abbinamenti studiati per esaltare ogni portata con gusto ed eleganza.
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Tutti gli ospiti sono i benvenuti alla Tenuta Santi Giacomo e Filippo per vivere un’esperienza gastronomica completa. Il ristorante è aperto ogni giorno, sia a pranzo che a cena, offrendo un ambiente suggestivo con una splendida terrazza panoramica affacciata sui vigneti e sulle dolci colline marchigiane, oltre a due eleganti sale interne climatizzate, ideali in ogni stagione.
Particolare attenzione è dedicata alle diverse esigenze alimentari: su richiesta sono disponibili proposte senza glutine e piatti vegani, per garantire un’esperienza inclusiva e di qualità per tutti gli ospiti.
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Antipasti
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI DEI PRODUTTORI LOCALI E CRESCIA SFOGLIATA DI URBINOZUPPETTA CALDA DI CECI, ROSMARINO E VONGOLE SGUSCIATE DELL’ADRIATICOPAN BRIOCHE FATTO IN CASA ALLO ZAFFERANO CON BACCALÀ MANTECATOVELLUTATA DI PISELLI AL PROFUMO DI ZENZERO CON RICOTTA ALLA BRACESunday Lunch
TATAKI DI MANZO CON SPUMA DI BERNESE E ASPARAGUSCAPPELLETTI CON CAGLIATA DI CASCIOTTA E SAPAARROSTO DI MAIALE CON PATATE E INSALATINA MISTATIRAMISÙPrimi piatti
SPAGHETTO AI TRE POMODORI ARROSTO E BASILICO DELL’ORTO BOTANICOPASSATELLO ALLA VIGNAROLA DI PRIMAVERATAGLIATELLE PASTA VADESE AL RAGÙ BIANCO DI CORTILE AL PROFUMO DI LIMONESecondi piatti
FILETTO DI SCAMONE, CREMOSO DI PATATE ED ERBE AMAREROLL DI VERZA CON CHUTNEY DI PATATE, FUNGHI E PANNA ACIDACAVOLFIORE E LE SUE CONSISTENZEInsalate
MISTICANZA DI INSALATE CON SEMI TOSTATI ED IL NOSTRO OLIODesserts
GELATO ARTIGIANALE AL FIORDILATTE CON VISCIOLE DI CANTIANO E NOCCIOLE CARAMELLATEDOLCI DA CREDENZAAntipasti
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI DEI PRODUTTORI LOCALI E CRESCIA SFOGLIATA DI URBINOPORRO ARROSTO SU CREMOSO DI CIPOLLA BIO, CIALDA DI PARMIGIANO ED ERBA CIPOLLINA IN CONSISTENZAZUPPA CONTADINA DELL’ALTO MONTEFELTROPOLLO RUSPANTE IN POTACCHIO SU SOFFICE DI PATATE DELL’APPENNINOTATAKI DI MANZO CON SPUMA DI BERNESE E ASPARAGIPrimi piatti
GNOCCO RIPIENO DI RAGÙ D’ANATRA, SALSA DI POMODORO RISTRETTO ED OLIO ALL’ALLORORISOTTO ALLA CREMA DI SENAPE SELVATICA CON BRODO DI CAMOMILLACRESPELLA MORBIDA ALLE ERBE, RICOTTA ARROSTITA E GRATINATURA DORATACAPPELLETTI PASTA VADESE, CAGLIATA DI CASCIOTTA D’URBINO, SAPA DI SANGIOVESESecondi piatti
GUANCIA DI MANZO, PATATA SOFFIATA, BAGNETTO VERDE E RIDUZIONE AL FORTERCOLECARCIOFO ALLA BRACE IN DUE MOMENTI, SALSA AL PARMIGIANO E OLIO AL CARCIOFO ARROSTITOGIRELLA DI SEDANO RAPA, LA SUA CREMA E MELAMEDAGLIONE D’AGNELLO CON SALSA AL FOGLIOLA BIANCO E AGRETTIDesserts
Cheesecake cotta e moretta di FanoZuppa ingleseTiramisùpiatto vegetarianoIl regolamento Europeo ha individuato i 14 allergeni alimentari principali, essi sono: 1.Cereali e derivati 2.Crostacei 3.Uova 4.Pesce 5.Arachidi 6.Soia 7.Latte 8.Frutta a guscio 9. Sedano 10.Senape 11.Sesamo 12.Anidride solforosa e solfiti 13.Lupini 14.Molluschi
ristorante al resort
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
Servizio di ristorazione aperto anche ad ospiti esterni.
Siamo attenti alle tue esigenze alimentari: su richiesta, piatti vegani, senza glutine e senza lattosio.
la
cucina
Il nostro è un km 0 vero
Per noi è fondamentale la ricerca e l’utilizzo di materie prime che rispecchino i principi dell’autoproduzione e dell’agricoltura biologica. Olio, miele e vino provengono direttamente dalla nostra Azienda Agricola, così come frutta, verdura ed erbe aromatiche, raccolte quotidianamente dal nostro orto.
Le restanti materie prime, dal pesce alla carne fino ai salumi, sono selezionate con cura da aziende agricole locali, con l’obiettivo di garantire sempre freschezza, qualità e valorizzazione del territorio.
