Il ristorante
Urbino dei Laghi
sapori veri
Il ristorante Urbino dei Laghi, circondato da querce secolari e tre laghi da cui prende il nome, gode di una posizione panoramica privilegiata. È stato concepito come parte integrante dell’ambiente che lo avvolge e costruito secondo criteri di eco-sostenibilità. Le travi a vista, la pittoresca terrazza affacciata sul lago, gli ampi spazi interni ed esterni ne fanno la cornice perfetta per degustare i piatti del territorio in un ambiente conviviale ma sofisticato.
-
Lo Chef propone una cucina contemporanea di carne e di pesce con un’attenzione particolare alle tipicità della cucina marchigiana e romagnola, con l’impiego esclusivo di ingredienti di stagione, biologici e a chilometro zero. I vini biologici della Tenuta Santi Giacomo e Filippo, proposti in abbinamento al menù, sapranno esaltare con gusto ed eleganza ogni portata.
Antipasti
La nostra attenta selezione di salumi del territorio, dai produttori locali e crescia sfogliata di urbinoCarpaccio di manzetta, vinaigrette all’agresto e pino mugo, misticanza e bottarga d’uovoCarpaccio di cocomero al timo limonato, la sua buccia in giardiniera, foglie di cappero e granita di latte di coccoInsalatina di baccalà scottato, crema di fagioli cannellini e friggitelli, verdurine croccanti e olive leccinoZucchina bombetta ripiena di mandorle e menta, crumble ai semi di zucca e riduzione di aranciaPrimi piatti
Risotto Carnaroli allo zafferano del Montefeltro mantecato al cioccolato bianco, petto di quaglietta arrostita e ribes rossoTagliatellina di farro “prometeo” al ragù di rigaglie di pollo e tartufo nero estivoTortelli ripieni di coniglio alla cacciatora, crema di pomodoro fresco e spinacinoSpaghettone mancini al burro di centrifuga, limone in salamoia, colatura di alici e pane croccante alla bottarga di tonnoCannelloncino di ricotta e spinaci, pomodoro, basilico e parmigianoSecondi piatti
La nostra melanzana alla parmigianaCoscia di polletto gallevato a mais, farcita alle erbe aromatiche con guazzetto di funghi finferli ed il suo fondoPancia di maialino in crosta di semi di finocchio, coriandolo e pepe rosa con mostarda di mele e salsa alla birra artigianaleManzetta alla piastra, salsa al fortercole, lattughino con dressing di pomodori secchi e olio all'aranciaTrancetto di merluzzo alla crema di mandorle, aglio nero, rosmarino e millefoglie di patateContorni
Insalata mista di stagione7 € Patate arrosto profumate alle erbette aromatiche7 € Verdurine spadellate7 € Per concludere col salato
Degustazione di formaggi dai migliori produttori della zona con marmellate e miele biologico di nostra produzioneDolci
Pannacotta alla camomilla con gelatina di miele d'acacia e pollineCrema bruciata all’anice verdeTartelletta di frolla con cheese cake di robiola cau&spada e lamponeIl classico tiramisùGelato artigianaleLiquori e distillati
Amari NazionaliGrappa BiancaGrappa Torbata / AmbrataRum Bally Ambrè 70clRum Bally Piramide 12YORum Bally Piramide 7YORum El Dorado 15YORum Zacapa Centenario 23YOWhisky Caol Ila 12YOWhisky Lagavulin 8YOWhisky Oban 14YO Classic MaltVini Biologici Tenuta Santi Giacomo e Filippo
BellAntonio In Anfora Marche IGT Bianco 2020BellAntonio Marche IGT Bianco 2021Cà Rosello Marche IGT Rosato 2021Fogliola Marche IGT Bianco 2022Fogliola Marche IGT Rosso 2022FortErcole Marche IGT Rosso 2019IsaBecta Spumante Brut BiancoIsaBecta Spumante Brut Rosato
ristorante urbino dei laghi
Aperto tutti i giorni a cena dalle ore 19.30 alle ore 22.00
Laurea, compleanno ma anche meeting di lavoro, il nostro team di professionisti risponderà a tutte le tue esigenze in termini di menù, orari e location.
Disponibilità anche per eventi a Pranzo.
Capienza massima interna: 200 persone
la
cucina
Il nostro è un km 0 vero
Fondamentale per noi è la ricerca e l’utilizzo di materie prime che rispettino il concetto di autoproduzione e di agricoltura biologica. Olio, miele e vino sono prodotti direttamente dalla nostra Azienda Agricola, così come la frutta, la verdura e le erbe aromatiche vengono raccolte quotidianamente dal nostro orto.
Tutte le altre materie prime, dal pesce alla carne e salumi, vengono attentamente selezionati da aziende agricole locali per assicurare un prodotto sempre fresco e di alta qualità.
